일본 라멘의 성지

하카타분코

국내에서 일본 현지의 라멘 맛을 즐기고 싶다면 꼭 가봐야 하는 식당이 있다. 바로 홍대 부근에 있는 <하카타분코>다. 2004년 오픈 이래 지금까지 한결같은 맛을 지키고 있는 이곳은 라멘 마니아라면 모를 리 없는 성지 같은 곳이다. 서울에 일본 라멘 붐을 일으킨 곳이 <하카타분코>라 해도 과언이 아닐 정도. 특히 일본 현지에서 먹는 라멘 맛과 가장 유사하다는 평이 많은데 가게에 들어선 순간 일본 여행을 왔다는 착각이 들 만큼 분위기며 맛이 ‘일본스럽다’. 몇 년 전 ‘수요미식회’에서 이곳을 소개할 당시 황교익은 “일본 도쿄의 뒷골목 같은 모습이다. 주방의 표정, 의상, 소리까지 강렬하게 느껴진다”고 설명하기도 했다. 

<하카타분코>의 메뉴는 크게 3가지다. 이곳의 대표 메뉴이자 진한 육수가 특징인 ‘인라멘’을 비롯해 인라멘에서 기름기를 제거한 ‘청라멘’ 그리고 밥 위로 고기를 잔뜩 얹어주는 챠슈덮밥으로 나뉜다. 

육수에 간장 소스를 더한 청라멘은 초보자도 부담 없이 즐길만한 맛이다. 일단 국물이 너무 눅진하지 않은 데다 부드럽고 탄력 있는 면발과 숙주, 채 썬 목이버섯 등의 고명이 잘 어우러지면서 다양한 식감과 맛을 느낄 수 있다. 



한편 양이 많은 사람이라면 라멘과 함께 꼭 차슈를 곁들여 보자. 큰 그릇, 작은 그릇으로 나눠 판매하고 있는데 가격도 저렴한 데다 맛있는 차슈가 수북이 올라가 그 자체로도 든든한 한 끼가 된다. 

라면 국물에 밥을 말아 먹어도 꿀맛. 밤 10시 이후에만 판매하는 차돌단면은 이 집에서 유일한 ‘매운 음식’으로 화끈한 맛을 즐길 수 있다. 호로록 빨아들이기 좋은 면발에 고소한 차돌박이, 각종 야채가 어우러져 반주를 곁들이기에도 그만이다.